客人醉酒后打伤服务员，赔偿需视服务员伤情而定。若构成轻伤或以上，涉及刑事责任；若是轻微伤，可协商民事赔偿。依据相关法律规定，包括《民法典》和《刑法》，赔偿涵盖医疗费、护理费等，且不及时处理可能加重法律后果。
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针对客人酒后打伤服务员的情况，赔偿可涉及刑事责任或民事赔偿，具体视服务员伤情严重程度而定。建议报警并进行伤情鉴定，按照法律程序追究责任；若为轻微伤，双方可协商赔偿或通过民事诉讼解决。
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客人醉酒打伤服务员，处理方式视服务员伤情而定。若构成轻伤以上，可提起刑事附带民事赔偿；若为轻微伤，双方可协商或通过民事诉讼解决。具体操作包括报警、进行伤情鉴定、收集证据、协商赔偿或起诉等步骤。